绿色能源助力苏州餐饮产业升级发展——2024苏味美食大赛获“碳中和证书”

最后更新于：2024-10-23 00:00:00

　　案板上，手起刀落，灶台边，挥勺翻炒……2024苏味美食大赛的赛场上，各界美食达人大显身手、比拼厨艺，一道道美味惊艳亮相，展现出苏州美食的独特魅力。10月18日，历时两个月的苏味美食大赛圆满收官。大赛全程坚持“低碳”理念，最终达到“碳中和”标准，成为了苏州首个获得“碳中和证书”的美食大赛。

　　大赛作为苏州高规格的行业赛事，吸引了餐饮企业、老字号以及非遗美食、重点商圈、农特产溯源基地等的参与，共收到上千份参评申报。经过初赛、复赛、决赛，挖掘出一批餐饮行业领军人物，评选出一批代表“苏味”特色的饮食文化品牌，传承发扬了一批非遗技艺。

　　本届大赛秉承“绿色”“节能”“低碳”的办赛理念，选用“全电厨房”作为比赛场地，将“低碳节能”设为评分点之一，实现了全程无明火，无废气办赛。“中式餐饮火头旺、油烟浓，用了电灶台后，油烟明显少了，相比传统的燃气灶，电器厨具还更好控制火头，既保证了菜品口感又清洁安全。”摘得桂冠的吴中区东山宾馆朱少华大厨说。

　　除此以外，作为承办单位，国网苏州供电公司还协助主办方在苏州工业园区一站式碳中和普惠服务中心购入了8吨碳普惠核证减排量，抵消了办赛过程中，包括烹饪、交通、食宿等全过程中产生的温室气体排放。大赛最终达到“碳中和”标准，成为了苏州首个获得“碳中和证书”的美食大赛。

　　现场开设全电厨房演播间，邀请国网苏州供电公司工作人员及各界知名人士，现场探讨全电厨房发展趋势，绿色环保理念，向市民宣传供电服务惠民举措、分享“全电苏味”菜品创造灵感和制作方法。直播引发市民对全电设施的广泛关注，全网收看量破百万人次。

　　本次大赛以食为媒，通过现场烹制、综艺拍摄、直播访谈等形式，让市民深入了解了绿色能源优势和魅力，为打造“苏味”饮食名片，进一步推动餐饮行业绿色转型打下了基础。

　　为盘活区域分布式碳资产，优化碳资源配置，早在2022年，国网苏州供电公司就推出了市场化碳普惠交易品牌（易碳），目前一站式碳中和普惠服务中心已吸引入驻用户超300家，累计核发减排量达235921吨，累计成交34878吨。“未来，我们将继续加强跨区、跨界合作，引导全社会参与自愿减排，同时拓展碳普惠应用场景，服务区域低碳发展目标。”国网苏州供电公司市场营销部专职李圆琪说。

　　通讯员 孙敦宇 扬子晚报/紫牛新闻记者 梅方滢

　　校对 盛媛媛